有道菜叫做鱼香肉丝,其实和鱼没有半毛钱的关系,只是一种口味的名称叫做鱼香味,其实这种鱼香味可以做很多菜,拨入鱼香茄子等,今天就来做一道鱼香鸡丁,同样非常美味好吃。
1、 准备食才:鸡胸肉半斤切成小块,同时准备黄瓜、胡萝卜配菜也切成丁状,准备花椒、姜葱、辣椒等调料;
2、 将切好的鸡胸肉丁加入淀粉、料酒、少许盐搅拌均匀,进行腌制;
3、 锅中放油烧热后,放入腌制好的鸡胸肉丁炸制,直到两面金黄捞出即可;
4、 调鱼香汁:用一勺生抽、白糖、醋、淀粉、盐、半碗水搅拌均匀,就调好鱼香汁了;
5、 锅里放入油烧热后依次放入姜葱、花椒、辣椒炒香,再加入豆瓣酱炒出油,然后放入萝卜黄瓜丁翻炒;
6、 最后放入炸好的鸡肉丁,倒入准备好的鱼香汁翻炒均匀出锅即可;
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