这次小编给大家分享为什么大厨炒的鸡丁比我们的自己炒的还要好吃，往下看。
烹饪做法如下：
首先准备好食料：新鲜鸡胸肉一块，杭椒一把，盐一匙，生抽一匙，料酒一匙，淀粉适量，油适量
用刀将鸡胸肉切成2厘米左右的块状，再加入一匙料酒、生抽、盐拌匀后加入淀粉继续拌匀。
起油锅，加入适量油，下鸡丁快速翻炒。
青椒切块倒入锅中，大火炒匀后调入盐调味，最后调入一些水淀粉炒匀，将汤汁裹住鸡丁，这样就更入味好吃了。
烹饪小贴士：
1：要想把鸡胸肉做的嫩滑多汁，记住一定要拌匀调味后用淀粉上浆，这时候可以加入少许水，因为鸡胸肉会把水分吸走，这样再下油锅炒的话肉就不会硬了
2：油锅热的时候下鸡丁要快速炒，让油快速裹住鸡丁，这也是鸡肉嫩滑的关键
好了，小编分享到这来，这2个技巧就是为什么大厨炒的鸡丁口感味道都非常好的原因了。
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