家里的小朋友对外面的烤肉串总是毫无抵抗力，但是卫生和健康问题令人担忧。自已在家制作的这个孜然牙签肉虽不是烤制的肉串，但好吃程度绝不亚于外面的烤肉串，好吃得停不下来，用牙签串成的小肉串也更加适合小朋友食用。
材料：里脊肉250克，葱姜蒜适量
调料：料酒1汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，柠檬汁半汤匙，孜然粉适量，盐半茶匙，糖半茶匙
步骤：
1、里脊肉切小丁，加除孜然粉以外的调料和葱、姜、蒜抓匀，腌制半小时以上。
2、将腌好的肉丁用牙签串好。
3、将油锅烧至八成热，倒入肉串炸至变色后盛出。然后将油锅重新烧热后再炸一遍。
4、将沥干油的肉重新倒入锅中，加孜然粉炒匀即可。
成品图：
烹饪小贴士：
1、炸第二遍肉串时油温可以适当高一些，炸两遍才有外脆里嫩的口感。
2、孜然粉也可以换成其他种类的调味粉，比如辣椒粉等。
3、柠檬汁可以去腥，也能使肉的口感更嫩。
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