一、辣椒炒西红柿，首先把辣椒里面的籽取出来，然后用刀把它拍扁；然后准备一个西红柿，把它去皮，然后切成块儿。往锅里倒入油，把辣椒倒进去翻炒，直到辣椒两面变焦黄，然后装起来就可以了。然后往锅里加入西红柿块，加入盐糖炒制，直到西红柿出汤水，最后加入炒好的辣椒搅拌均匀后，加入酱油和热水煮几分钟就可以了。

二、豆腐鲫鱼汤，首先把鲫鱼清洗干净，在鱼的身子上开一个口，把水沥净。然后切段香葱，拍扁蒜粒，把生姜切成片儿，把豆腐切成条。往锅里加入油后，放入少许盐，加入鲫鱼，等到鲫鱼煎至两面发黄时加入热水，然后再向里面加入姜片，蒜片，料酒用大火烧开后转成中小火煮几分钟。等到鱼汤发白时，往里面加入豆腐块儿煮一会儿，然后加入黑椒粉和香葱就可以出锅了。

三、红烧鸡爪，首先把鸡爪清洗干净，把土豆去皮后沥干净水，准备好姜片，蒜粒和辣椒。把鸡爪用水稍微煮一下，然后加入料酒和姜片儿洗干净。然后把鸡爪放进锅里翻炒，加入姜蒜和辣椒，然后再向里面倒入适量啤酒，加一些调味品后用小火煮十几分钟，然后把土豆块倒进去煮五分钟左右就好了。

四、土豆牛肉，把土豆洗干净，切成块儿，牛肉也洗干净，切成块儿，然后沥水。把洋葱切成片儿，青红椒洗干净后切碎。先煮一会儿牛肉，煮好后清洗干净，煮的时候可以加一点料酒和姜片。往锅里倒入油，把花椒和姜丝炒香后加入牛肉，然后再加入各种调味品，把牛肉翻炒变色，最后加入土豆块煮一会儿就好了。

五、炒虾仁，首先把胡萝卜洗干净，然后把姜切成片儿，蒜拍扁，青椒洗干净切碎，把虾仁剥出来，煮一会儿后加入料酒，糖，盐，醋，胡椒粉搅拌，然后在锅里把辣椒蒜和姜炒出香味儿，把虾仁放进去炒制，加入油盐和胡萝卜，等胡萝卜变色后，再加入虾仁炒均匀就行了。

六、蚝油豆腐，首先准备一块嫩豆腐和一根大葱，把嫩豆腐切成块儿，把大葱切成小段儿，然后搅拌一个鸡蛋。把切好的豆腐加入到鸡蛋液里面，使之外面裹上鸡蛋液，放入锅中煎一会儿，加入蚝油和生抽，在表面撒上葱花用大火煮开就行了。