原标题：秋天最该吃它，是菜是果更是药，养神安心补元气，不吃老亏了

小编在老家的时候，老舅每年都会种上一些荷花，既可以吃莲藕还能吃到新鲜的莲子。尤其是在这时候，夏秋之际，荷花刚刚开败，结出来的莲子也是最鲜最嫩的，极适合剥开了生吃，脆嫩酥甜。或是加点鲜肉烧一烧，那鲜嫩清甜犹如白巧克力一般，刹那间绽放在唇齿之间，“美不胜收”。常吃莲子，可以补脾养胃、益肾安眠还能健脑益智，而且口口清甜去心火，特别是家里有老人孩子的，一定要多做多吃点。所以今天小编就给大家分享一道我最爱给家人做的美食——莲子扣肉，不吃老亏了，快试试吧！

莲子扣肉

By 梦中飞絮88

配料：

莲子 50克、猪肉 1块、豆角 50克、食油 50克、精盐 8克、葱 1根、姜 1块、蒜 4瓣、生抽 20毫升、老抽 15毫升、料酒 30毫升、八角 3朵、花椒 20粒、白糖 1汤勺

烹饪步骤：

1.莲子提前三小时泡发洗净待用

2.猪肉凉水下锅，水开后取出洗干净

3.把焯水的猪肉炒糖色（开始我是想用这个大块肉去做的，大块肉要切薄片，可是做出来发现太热要在冰箱给放凉才可以切出薄片来，可是因为这道莲子是有时间限制上传的，但是这2天因为有事情，没有时间等了，所以这个照片里没有小块肉的照片！）

4.锅放入少许油，加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状，放入葱姜蒜煸出香味

5.锅中加入料酒，老抽，生抽，盐，花椒，大料放高压锅中10分钟压熟

6.豆角焯水

7.小方块肉码入小碗中，上面放入泡好的湘莲无心白莲子

8.最上面放入焯水的豆角

9.上锅蒸30分钟，蒸好后取出

10.扣入盘中

烹饪小贴士：

1、莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

2、莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。

3、莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

4、对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

你喜欢用莲子做什么菜呢？

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