豆腐与鱼结合是营养互补， 强强联合，营养加倍的功效。 老人吃了可以补钙预防骨质疏松；儿童吃了能茁壮成长身体好；孕妇吃了，胎儿发育营养充足；乳母吃了可以提供优质的母乳。下面我们就来看看这道菜具体是怎么做出来的呢？
用料：
步骤
1.
准备好原材料；
2.
鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；
3.
热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎；
4.
小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了， 翻面后再将另一面也煎至金黄；
5.
倒入适量的开水；
6.
同时将豆腐和姜片放入里面；
7.
加盖中火继续炖煮15分钟；
8.
再加入适量的盐和胡椒粉调味， 盛入碗中，表面撒上小葱末。
9.
就这样一道美味的汤就完成了。
特别注意：
1. 鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜，先加入盐等调味料腌制一下；（这样保证鱼里面也是有味道的）
2.下锅前要将鱼表面的水分吸干， 小火慢慢煎， 不要急于翻动鱼，待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动， 再翻动鱼，这样鱼皮不会破；
3. 煮汤时一定要放入开水，豆腐同时下锅煮，中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。
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