技巧1.用温水发酵：在融化酵母粉的时候，最好不要用热水，温度不超过40℃的温水是最好的，因为太烫的水会使酵母失去活性，面团发酵出来也会大大影响口感。

技巧2.白糖帮助发酵：很多人都不知道，只要在融化酵母粉的时候，往水里加上1、2勺白糖，这样白糖就可以有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快。

技巧3.面团要软硬适中：和面的水最好是面粉量的55%-60%，面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性，让蒸好的包子皮更加光滑，而且松软可口。

技巧4.发酵要到位：真正发酵好的面团，体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。

技巧5.醒半小时再蒸：包子包好后，最好放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼，这样蒸出来的包子就会更加饱满好看。

技巧6.蒸煮时间：大家要记住，包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。

醒面的时候可不能闲着，赶紧调馅料吧。白菜的萝卜的三鲜的什么馅你们自己看着来。平时我爱吃素馅的，将菜剁碎，然后放盐味精适量，放入适量的八角粉，一点点就可以，调味的，平时喜欢吃咸一点的朋友可以加一点点的酱油，这样看起来也更有食欲一些，菜里放点香油蒸出来的包子味道会更香一些，这个佐料根据个人口味添加即可。

刚才提到的揉面袋就是这种了，硅胶的材料安全无毒，放心用就行。我家里就用的这款，还不错，不用担心黏在手上满盆子是面，不好刷不好洗的。另外如果自己刚做的指甲也不用担心会污染面粉啦~

如果蒸包子总是粘锅，那不妨用这个蒸布试试，透气性强，不易粘锅，而且还不用担心包子会被水蒸气弄黏，也防止整体油腻腻的难清洗。

不管是蒸包子还是包饺子，好吃的肉馅儿是最影响口感的，但是自己在家剁不仅费时费力，也很难剁出均匀、好看的包子馅儿，所以小编建议大家准备一款这样的绞肉机，它绞肉又快又均匀，而且好清洗，家里各种需要碎绞的食物都可以用它哦。

（你的小编：英英）