一日三餐，我家就是早餐花样最多，一直以来，以米饭最主食的江南人，早上最钟爱的就是一碗面条了，而且，一般都不会吃光面，各式各样的面条里面加入不同的食材，烹饪出美味无比的汤面。今天要分享的是咖喱牛肉面。

咖喱牛肉是我提前就烧好的。其实，每次烧咖喱牛肉，就是为了要吃这碗牛肉面，咖喱的香味浓郁，而且去腥的效果也较强，浓香的香味会把牛肉的腥味全部盖住，还能保持牛肉的鲜香味。 留下的汤汁不仅限于做面条，粉丝，粉条也相当的美味。

牛肉是低脂类健康肉食之一，含有丰富的优质蛋白、维生素以及钾、铁等微量元素，平时经常食用一些牛肉，除了可以补充到营养之外，也可以帮助增强肌肉力量，促进血液中血红蛋白的产生，从而起到补血养血和预防贫血的功效。

而咖喱是多种香料的结晶，不仅能很好的去除肉的膻味，而且咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。咖喱中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化，有预防老年痴呆的作用，

咖喱还可以改善便秘，有益于肠道健康。喜欢的就收着，做给家人吃，补充营养，味道超棒，我家孩子吃了直呼过瘾。

详细做法请往下看；需要的食材；牛腱子1000克 、油少许、黄酒50毫升、生姜片8克、咖喱粉10克、盐少许、面条200克、香菜少许、

1、先要制作咖喱牛肉，备好咖喱粉，黄酒，香菜洗净切碎，生姜去皮洗净切片。

2、牛腱子解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要及时换清水。

3、先把牛腱子冷水下锅，焯水后捞起洗净。

4、热锅倒入油，温油把咖喱粉爆出香味，咖喱粉要经过油爆才能激出香味，油温不要过高，否则会有苦味的。

5.再把牛腱子加入翻炒至牛肉全部粘上咖喱料后，再倒入黄酒，生姜片，翻炒均匀后烹入开水，我最后用电压锅压的，所以水就加这么多，如果用明火烧要一次性加足水，水量要浸没牛肉。

6、全部倒入电压锅里，盖上按牛肉键烧。

7、等时间到排气后能开盖的时候，开盖加入盐调味。

8、然后不要压了，继续再烧10分钟，收一下汁水，使得汤汁味道更浓郁。

9、等凉透后就可以切片享用了，蘸上咖喱汁，味道非常棒。

10、准备好煮面条的食材，鲜面条，香菜碎，牛肉片和牛肉汤。

11、锅内倒入清水，烧开后加入面条，煮开后熄火。

12、同时把牛肉汤也加热烧开。

13、把烧开的面条捞起加入倒入煮开的牛肉汤里烧制面条熟软后熄火出锅

盛入碗里再把牛肉片加上，最后撒入香菜碎即可享用

香儿烹饪小贴士；各家的口味不同，用盐的量要依照自家的口味调整，牛肉汤是咸味道，所以加入面条的时候味道够了，无需再加盐了，原汁原味的鲜美，鸡精什么的不加更好。