莴笋炒山药
主料：山药250克（半斤），莴笋250克（半斤），胡萝卜50克（1两）。
辅料：盐、鸡精、胡椒粉、白醋、食用油各适量。
制作方法：
1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。
2.锅内入油烧热，放入山药、莴笋、胡萝卜翻炒，加盐、鸡精、白醋、胡椒粉调味即可。
营养功效:山药中含有大量的粘液蛋白、维生素及微量元素。
制作小提醒：山药焯（chāo）水时加一点白醋，会使方更白亮。
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