九河下梢天津卫，河海两鲜非常丰富。天津是吃货云集的地界儿，过去就有“当当吃海货，不算不会过”的说法，这说明天津人对海鲜的喜爱，天津人吃河海两鲜尤为讲究时令，春天吃黄花鱼，伏天吃鳎目，秋天蟹最肥，冬天有韭黄和铁雀。
主要原料：黄花鱼，豆腐，韭菜，葱姜蒜，料酒，酱油，醋，八角，白糖，盐。
将筷子从鱼鳃插入，搅出鱼肠子，去鳞洗净。
准备好葱姜蒜。
豆腐切三角块，韭菜切段。
将黄花鱼沾干面粉，放入油锅煎到两面黄色。
放入葱姜蒜，八角，酱油，料酒，少许醋，白糖，少许盐，加水，放入豆腐。
用大火窜开，改中小火炖制十分钟左右。
收浓汤汁，出锅前撒韭菜段即可。
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