猪肉炖粉条

用料：

猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

制作步骤：

1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水

2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂

3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色

4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味

5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6、煮至中途，把葱段和姜片捞起

7、粉条提前用温水浸泡至软

8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条

9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些

10、最后煮至粉条软化即可。

川味椒香脆骨

食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；

做法：

1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；

2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；

3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；

4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。

紫苏蒸鱼

食材：450g鱼头、适量油、适量盐、适量料酒、适量葱、适量姜、适量酱油、适量剁椒

做法：

1、将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。

2、盘底铺上葱段。

3、将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。

4、再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里,大火蒸15分钟。

5、出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可。

蒜苔回锅肉

用料：五花肉300克，蒜苔200克，干红辣椒20克，豆瓣酱20克，葱、蒜、姜、料酒、八角各5克，油20克，花椒、盐、生抽、糖各2克

做法：

1.食材洗净;干红辣椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，豆瓣剁成蓉

2.锅里加水，葱、姜、蒜各3克，以及八角、花椒、料酒烧开，煮出香味

3.放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子轻易插入为好

4.捞出煮好的肉切成薄片

5.锅烧热后加少许油，将肉片煎一下，倒入剩余的葱、姜、蒜，以及干红辣椒、蒜苔、豆瓣酱，小火炒出红油;改为大火加生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜苔表皮起皱，放入盐调味即可

茄汁海鲜菇

用料：西红柿两个、海鲜菇若干、小葱两根、蒜头两瓣、油、盐、糖

做法

海鲜菇去根部 洗净，在热水里汆烫熟后捞起；

热油锅 煸香蒜片，西红柿切小块下锅翻炒出汁；

辣椒炒肉

食材：五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1.五花肉半斤洗净切片，用生抽将肉腌制一会儿

2.将尖椒和青蒜切段，青蒜洗净切碎

3.起油锅，下五花肉煸香并出出油后盛出备用

4.利用锅中底油将辣椒，青蒜和辣椒入锅煸炒

5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀

6.加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅装盘。

轻松一刻

狗子：小主人，你看我站的直不直？