在上海崇明方言里有一个让人困惑多年的词，就是将午饭称作“点心”，吃午饭叫“吃点心”。那究竟是为什么这样称呼呢？其实现代流行的吃饭习俗是一日三餐的，而在用“点心”指代午饭的年代，每个人却都是一天只吃两顿饭的。

从史料上来看，秦汉及以前民间一天只吃早、晚两顿饭，流行“两餐制”;隋唐时期，“午食”的概念才逐渐形成，一天吃三顿饭成为寻常人家的基本用餐风俗。“两餐制”是指“早饭”和“晚饭”，古代普通百姓习惯日出而作，日落而息，所以在早上劳动前会大吃一餐，晚上睡觉前小食一餐，所以在“一日两餐”中“朝食”为主餐。

现代人说早上要吃好，古人则认为早餐不仅要吃好，更要吃饱。在开始一天的工作前，来一份营养美味的珠玉二宝粥是再好不过的选择了，让我们先来了解一下吧～

珠玉二宝粥中选取了薏仁做主料之一，前面节目的食疗方中也有不少用薏仁做食材的养生美食。薏仁主要有健脾利湿的作用，用于脾虚湿盛的现代人群比较多。中医认为脾主四肢肌肉，如果经常感到懒洋洋的没有力气，觉得自己很虚弱的时候一般都是脾虚的症状，可以用薏仁来改变这种情况。现代研究薏仁还有抗癌的作用。

近代名医张锡纯所著的《医学衷中参西录》中，在治疗内科病症的141个中应用生山药的就有49个，并善用山药粥治疗多种疾病，珠玉二宝粥便是其中之一。 山药、薏仁都是清补脾肺之药，单用山药久了会过于粘腻；薏米单用久了会使人阴亏，所以要同时用而且等分一起用，会摒弃掉各自的不足，取得各自的长处，这样更适合我们长期服用～

在粥中加上药用价值极高的核桃仁，可以补肝肾，治疗须发早白，现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，可以增强脑细胞代谢，所以核桃有很好的健脑作用。

纵观整个食谱攻略，珠玉二宝粥可以治疗肾精不足，水湿代谢异常的病人，又可以饱腹充饥，没有病症的正常人也可以长期服用，快来一起来制作吧～

【嘉宾】：

北京中医药大学东直门医院心内科副主任医师 肖珉

【所需材料】

生山药50克，核桃仁10克，薏仁30g，柿饼30克

【制作步骤】

1、将薏仁洗净，倒入清水浸泡4-6小时；

2、取新鲜山药洗净，切断，放入蒸笼蒸三分钟；

3、蒸后的山药去皮，切小块放入石臼中，捣成泥状，盛出备用；

4、将核桃仁捣碎，柿饼切小块，备用；

5、锅中加水，取浸泡好的薏米加入锅中，大火煮开后小火10分钟；

6、依次加入备好的山药泥、柿饼，熬煮至软烂；

7、出锅时加入少许核桃仁，珠玉二宝粥即成。

【功效】

清补脾肺，温润养人。

【禁忌】

大便秘结者慎服，糖尿病患者慎服。

【小贴士】

薏仁用炒熟的或煮熟的，更容易消化吸收。