原标题：这种野菜中医上叫土三七，是保护心脏和肝脏的良药！

救心菜在中医上又叫养心菜、景天三七、土三七等，救心菜也有一个学名叫“金不换”。救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。

一、救心菜的营养价值：

每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B10.05毫克、维生素C95毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克，其营养是一般蔬菜无法比拟的。

二、救心菜的功效：

食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病（冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。

1、中医认为，救心菜性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒等功效，是一种历史悠久的中药材。救心菜很有大量的植物蛋白，可以为人体补充各种必需氨基酸。尤其是维生素B1、维生素B2和维生素C含量，几乎是远超常见蔬菜的。

2、救心菜含有大量的槲皮素、甾醇类物质和黄酮类物质，都可以有效改善血液循环，对于扩张毛细血管的通透性、降低血压也是很有好处。

3、救心菜含有的大量烟酸和膳食纤维也是可以起到降低血液中胆固醇含量的作用，对于降低血脂也是有效的。

4、除此之外，救心菜还有很好的护肝、强心健体的作用。

三、救心菜的吃法：糖醋养心菜

原料：养心菜幼梢200克，白糖，醋适量。

制法：将养心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量白糖，醋拌匀即可。