芹菜炒牛肉

食材：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油

做法：

1.牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟；

2.起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3.另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4.最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可

韭菜炒鱿鱼

食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。

做法：

1.韭菜洗净切成段。

2.葱、姜、蒜切碎。

3.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

4.再将鱿鱼切成段。

5.锅中放油。

6.油热放葱、姜、蒜炝锅、

7.放入鱿鱼翻炒。

8.放入面酱翻炒。

9.放入酱油翻炒.

10.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

鲫鱼炖粉条

食材：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

做法：

1.鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。

2.盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。

3.倒入酱油。

4.倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。

5.放入洗好的粉条，大火煮开。

6.开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。

7.烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。

剁椒炒鸡胗

食材：鸡胗200g、剁椒2汤勺、生抽1茶匙、蚝油半汤勺、料酒1茶匙、食用油2汤勺、芝麻油半茶匙、姜葱蒜过多，盐适量；

做法：

1.鸡胗污物洗洁净，介入1汤匙盐，重复搓洗，再用清水洗洁净。接下来锅内烧开水，放入鸡胗，大概半分钟，鸡胗表面变色，就很快捞出，用清水洗洁净，沥干。

2.措置好的鸡胗切片，葱切段，大蒜切片，姜切丝；

3.鸡胗中参预半茶匙的盐、蚝油、白糖，拌和匀称，腌制20分钟；

4.锅里放油，待油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，能够或许炒到只剩下油不有水份的姿态，便能够放入料酒、姜、蒜，炒平匀后，就放入剁椒，翻炒或许1分钟；

5.最终放入葱段、芝麻油、生抽，炒匀称即能够出锅