茄汁花菜

用料

主料：菜花1个、西红柿3个

调料：食盐5克、白糖3克、番茄沙司1汤匙、植物油1汤匙

做法

1.将球形菜花洗净，削去根茎掰切成小朵状，锅内坐水煮开，水里加点盐，将菜花下入锅中氽烫至断生，捞出过凉水，控干水备用

2.西红柿洗净，用小刀逐一在西红柿顶部轻划十字刀痕，放入热水中稍烫

3.将西红柿捞出，可以很轻松的将番茄外皮剥除，切块备用

4.炒锅烧热注植物油，油温起来后，将去皮西红柿块倒入锅中

5.将西红柿块反复煸炒，使其汁液渗出，锅中添加适量番茄沙司(1汤匙左右)炒匀

6.将菜花倒入锅中翻炒，添加白糖、精盐炒匀，大火将汁收浓，即可起锅装盘

鸡蛋炒双菇

用料

主料：鸡蛋3个真姬菇1把

辅料：胡萝卜半根

调料：食盐1小勺小葱1棵胡椒粉1小勺植物油适量

做法

1.准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入

2.待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

3.双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火

红烧大排

/食材 /

猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量

八角3个，料酒10ml，生抽15ml

老抽5ml，淀粉适量，糖3g

/步骤 /

1、准备猪大排三块，洗净沥干备用。

2、用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。

3、在大排两面拍上干淀粉。

4、起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。

5、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

6、加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。

7、盖盖大火焖煮10分钟。

8、加入白糖调味，加少量老抽上色。

9、大火收汁即可。