红烧肉——在这三个字还没念出口的时候，馋虫被勾起口水已经要蔓延了。每家都有对红烧肉的记忆，无论解馋还是满足对旧时的怀念，它都有无可取代的作用。
【红烧肉】
食材：带皮五花肉500克
配料：姜1小块，葱1/2根，冰糖60克，八角2个，生抽30毫升，老抽15毫升，开水1000毫升，咸猪蹄1/2个，生蚝干1块
做法：1、五花肉切成2厘米见方的块状，咸猪蹄剁成小块，姜切片，葱切段备用。
2、将肉放入水中，烧开后捞出备用，将猪蹄倒入开水中炒煮一遍，捞出沥干。
3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入冰糖小火翻炒至融化。
4、加入五花肉和猪蹄大火快速翻炒，让肉均匀的裹上糖浆。
5、淋上升抽和老抽翻炒均匀。
6、倒入开水，没过肉块，放姜片、葱段、八角、生蚝干，大火烧开。
7、转小火慢炖1小时，最后大火收汁。
8、出锅前加盐调味。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
