【鸡蛋别只会炒番茄,这几种做法收藏好了,孩子多吃更聪明】
剁椒木耳炒鸡蛋
食材:鸡蛋3个 木耳20克 剁椒1汤匙 蒜2瓣 小葱2根 盐适量 油适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量
做法:
1、木耳用凉水泡发后洗净撕小朵
2、鸡蛋打入碗里,加少许盐和料酒,再加1汤匙凉水搅拌均匀
3、木耳入沸水中焯1分钟,捞出沥干待用
4、葱、蒜切碎
5、锅中加油烧热,倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块,然后盛出
6、锅中再倒入油加热,倒入剁椒和大蒜末炒香
7、待油变成红色后,倒入木耳和鸡蛋翻炒几下
8、加盐、糖、生抽调味,撒上葱花即可
香酥芝麻鸡蛋卷
食材:全蛋液170g 细砂糖95g 黄油140g 蛋黄液30g 盐2g 低粉130g 黑芝麻少许
做法:
1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中,搅打均匀
2、倒入细砂糖和盐,用蛋抽搅打至砂糖完全溶解
3、将黄油放微波炉中加热成液体状态,倒料理盆中充分搅匀
4、筛入低粉,拌匀。撒入适量黑芝麻,彻底拌合成均匀的面糊
5、挖一小勺面糊到平底锅中
6、放入面糊,两面用小火烘烤至熟
7、用筷子迅速卷起来就行了
香葱蛋饼
食材:鸡蛋5个 香葱4棵 油适量 盐适量 料酒适量 白胡椒粉少许 白糖少许
做法:
1、鸡蛋磕入碗里,小香葱洗净切成碎丁
2、蛋液里放入盐、少许的白糖、少许的白胡椒粉
3、放入适量的料酒、少许的植物油
4、蛋液搅拌均匀
5、不粘锅里抹少许的油,锅热后放入一勺蛋液
6、转动锅子让蛋液流向四周,摊成厚薄均匀的蛋饼
茄汁鹌鹑蛋
食材:鹌鹑蛋15个 番茄酱5汤匙 盐少许 食用油1汤勺 熟芝麻适量
做法:
1、鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮,用电磁炉定时5分钟,大火烧开转中小火即可
2、将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗,在案板上敲裂
3、敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里,更容易把壳剥掉,捞出沥干水
4、锅热下油,放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)
5、锅底留油,倒入番茄酱,加少许盐炒匀
6、最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出
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