草莓夹心蛋糕卷
有研究表明:吃颜值高的食物会让心情变好yo( ゚∀゚) ノ♡。
今天这款胖嘟嘟的蛋糕卷,绵软的蛋糕胚包裹着甜滋滋的草莓果酱,让人忍不住想咬一大口~草莓控们快行动起来吧~
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食材
【蛋糕胚】
蛋黄——1个
细砂糖A——5g
香草精——2g
牛奶——15g
植物油——8g
低粉——15g
泡打粉——一小撮
蛋清——1个
细砂糖B——15g
玉米淀粉——1g
色素
【草莓夹心】
蛋黄——1个
细砂糖C——5g
玉米淀粉——6g
草莓果酱——40g
牛奶——100g
步骤
⒈蛋黄中,加入细砂糖A、香草精,混合均匀后,加入牛奶和植物油搅拌。
⒉筛入低粉和少许泡打粉,搅拌至均匀无颗粒。
⒊用电动打蛋器打发蛋清,打至鱼眼泡时加入砂糖B、玉米淀粉,打至湿性发泡。
分两次将蛋清加入蛋黄糊中,切拌均匀。
⒋取一小部分混匀的面糊,加入色素,调成粉红色。
⒌将红色面糊均匀的挤在油纸上。
放入烤箱170°C烤1分钟。
⒍再将剩余的面糊倒入,用刮板将表面整理平整。
送入烤箱,170°C烤10-12分钟。
⒎接下来来制作草莓夹心的部分。
将蛋黄、细砂糖C、玉米淀粉、草莓果酱,倒入小奶锅中,搅拌均匀。
⒏将牛奶煮至微沸,慢慢倒入草莓蛋黄糊中,搅拌均匀。(切记不要一下子全部倒入,除非你想得到一碗蛋花汤~)
⒐加入色素调成粉色,然后小火煮沸,边煮边搅拌,以防糊底。
煮至冒泡且变得浓稠,离火,放至室温后送入冰箱冷藏。
⒑蛋糕也烤好冷却后撕掉油纸,为了美观,将四条边修平整。
⒒切成4块。
⒓桌上垫上一块比蛋糕胚大的保鲜膜,为了后续更方便的将蛋糕卷塑性。
将草莓夹馅装入裱花袋中,挤在蛋糕卷没有花纹的那一面。再将其卷起,两边保鲜膜收紧。
送入冰箱冷藏30分钟定型~
叮~是不是可爱的想咬一口~∠( ᐛ 」∠)_
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