草莓夹心蛋糕卷

有研究表明：吃颜值高的食物会让心情变好yo( ﾟ∀ﾟ) ﾉ♡。

今天这款胖嘟嘟的蛋糕卷，绵软的蛋糕胚包裹着甜滋滋的草莓果酱，让人忍不住想咬一大口~草莓控们快行动起来吧~

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食材

【蛋糕胚】

蛋黄——1个

细砂糖A——5g

香草精——2g

牛奶——15g

植物油——8g

低粉——15g

泡打粉——一小撮

蛋清——1个

细砂糖B——15g

玉米淀粉——1g

色素

【草莓夹心】

蛋黄——1个

细砂糖C——5g

玉米淀粉——6g

草莓果酱——40g

牛奶——100g

步骤

⒈蛋黄中，加入细砂糖A、香草精，混合均匀后，加入牛奶和植物油搅拌。

⒉筛入低粉和少许泡打粉，搅拌至均匀无颗粒。

⒊用电动打蛋器打发蛋清，打至鱼眼泡时加入砂糖B、玉米淀粉，打至湿性发泡。

分两次将蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀。

⒋取一小部分混匀的面糊，加入色素，调成粉红色。

⒌将红色面糊均匀的挤在油纸上。

放入烤箱170°C烤1分钟。

⒍再将剩余的面糊倒入，用刮板将表面整理平整。

送入烤箱，170°C烤10-12分钟。

⒎接下来来制作草莓夹心的部分。

将蛋黄、细砂糖C、玉米淀粉、草莓果酱，倒入小奶锅中，搅拌均匀。

⒏将牛奶煮至微沸，慢慢倒入草莓蛋黄糊中，搅拌均匀。(切记不要一下子全部倒入，除非你想得到一碗蛋花汤~)

⒐加入色素调成粉色，然后小火煮沸，边煮边搅拌，以防糊底。

煮至冒泡且变得浓稠，离火，放至室温后送入冰箱冷藏。

⒑蛋糕也烤好冷却后撕掉油纸，为了美观，将四条边修平整。

⒒切成4块。

⒓桌上垫上一块比蛋糕胚大的保鲜膜，为了后续更方便的将蛋糕卷塑性。

将草莓夹馅装入裱花袋中，挤在蛋糕卷没有花纹的那一面。再将其卷起，两边保鲜膜收紧。

送入冰箱冷藏30分钟定型~

叮~是不是可爱的想咬一口~∠( ᐛ 」∠)_