豆角富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，吃起来脆中带软，深受广大吃货的喜爱！中医认为，豆角味甘性平，具有祛除湿气、调理脾胃、补肾止泻、益气生津的功效，对脾胃虚弱，食欲不振的人再合适不过了，而且研究显示，豆角的蛋白质含量要比一般的蔬菜高得多，其含有的各种维生素和矿物质也是十分的丰富，所以被人们称为“蔬菜中的肉类”

平常大家都是拿豆角切段来炒肉吃，这样炒出来的味道也是很美味，可还有个做法比这好吃10倍，那就是把豆角切丁了和肉末一起炒出来的口感脆嫩爽口，超级下饭，让你比平时多吃2碗米饭。这不，我今天就做了一大盘肉末豆角炒肉，这刚上桌，老公就迫不及待的端着碗开吃了，最后都把米饭吃完了，开始抱怨我饭煮的不够！只能怪这肉末炒豆角太好吃了！接下来我们一起来看下这道下饭菜的做法吧！

肉末炒豆角

准备好食材：豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎

3、豆角洗净后切丁

4、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用

5、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香

6、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软

7、放入一勺盐调味，翻炒均匀

8、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！

9、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀

出锅装盘，一盘色香俱全的下饭家常菜就做好啦！

豆角和肉沫都切碎了，吃起来更下饭，这刚一上桌，老公就迫不及待的端上一碗米饭开吃了！这三下五除二的功夫，他就吃掉了大半碟，准备去剩饭的时候不小心，发现锅里的饭没了，然后竟然开始和我抱怨起来饭煮的不够了！哎，不是饭不够吃，只能怪这盘肉末炒豆角实在太下饭了！

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