“穷到快吃土”，一句网友经常用来调侃自己的话，可能真的成为现实了，不过这次吃的不是土，而是花瓣。准确来说，是贫穷限制了我的想象。可能有的人听说过，但是，真正食用的食用的人不多，更多的人则是根本没有听说过。

据不完全统计，可食用的花卉约97个科，100多个属，180多种，可以说是种类繁多。据相关数据研究分析得出，不少食用花卉的蛋白质含量远胜于牛肉、鸡蛋，维生素C含量高于水果。其中，菊花、玫瑰、紫罗兰和南瓜科植物的花朵，对大脑发育有极大帮助。

不光能吃，而且吃的还很有营养。下面就为大家介绍几种食用花卉。

4月到6月间陆续开花，干花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹甚至是玫瑰膏、还有用玫瑰花花瓣熏制"玫瑰红茶"等。在云南昆明，玫瑰花还被制作成了新的美味"鲜花饼"。

我国古代早以菊花嫩芽当菜，用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点，口味清雅香甜。驰名中外的"菊花肉"、"菊花鱼片"、"菊花粥"等色香味俱全，是席间上品。

菊花含有维生素、菊甙氨基酸等成份，有除外感风寒解毒清热，醒脑明目之功能。可治高血压、偏头痛、急性结膜炎等病症。

白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的"玉兰片"。"玉兰片"香甜又脆，十分可口。花还可提取香精。树皮和花蕾，都可做药，有解毒镇痛之功能。

另外，可用玉兰花炒肉片，白玉兰也可像玫瑰一样，用花瓣来做蜜饯。

人们常说的“黄花菜都凉了”里面的主角。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效。

黄花菜最常见的做法是凉拌，不过在此基础上，搭配咸肉，又或是炒木耳等方式，都能提升黄花菜的口感。

以上就是整理出来的几种活跃于大众餐桌上的食用花卉，当然，食用花卉多达180中类别，除去以上所介绍的这些外，还有很多呢。

石斛花，做凉拌菜相当可口。江淮民间常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油，放糖来吃;或拌面入笼蒸，再添精盐，麻油，食来清香宜人。

槐花(属豆科，落叶乔木)鲜花可以直接食用或与面和在一起放入蒸笼蒸着吃，鲜花还可以作出美味的汤品。

金银花可炒肉片、肉丝或泡茶。

鸡冠花(属苋科，一年生草本)嫩叶煮熟凉拌食之，亦可与面食同吃。

木槿(锦葵科，落叶灌木)鲜花可用来煎汤，嫩叶可代替茶叶。

美食千千万，在吃货的世界中，没有吃不到，只有想不到。不过各位在烹调食用花卉的过程中一定要注意一些相关事宜，例如食材的搭配确保安全，烹调的分量要有所掌控，在一个安全的环境下，享用美食。