下饭菜，是平时我们吃米饭肯定少不了的，平时我们吃的下饭菜都非常的开胃，最受欢迎的那应该就是酸辣土豆丝了，甚至说没有什么做饭经验的厨房小白都会做，但是酸辣土豆丝每一家做出来的味道都是不一样的，甚至每一个饭店的味道也都不同，有的很好吃，有的却不是那么的美味。

今天小编就来告诉大家，做酸辣土豆丝的时候，之所以会有这么大的差距，是因为我们放的调料的原因。以后大家在做酸辣土豆丝的时候就一定不要放一种调味料，不然做的酸辣土豆丝，不仅颜色不好看，而且吃起来也会味道很奇怪！

小编在这里说的这个调味料就是老抽，不知道大家身边的朋友，有没有这样的习惯就是在炒土豆丝的时候，总是会习惯性的放一点老抽来上色？但是因为老抽的颜色非常的深，而且还有很浓的酱香的味道和土豆放在一起炒出来的味道会非常的怪。

酱油里面的盐分非常的多，放酱油会让土豆吸收很多的盐分，其它的味道就吸收不进去了，失去了土豆本身的清香味儿。所以我们在炒酸辣土豆丝的时候，一定不要放酱油，也就是老抽！接下来就看小编是如何正确的烹饪这道酸辣土豆丝的吧！

用料:

土豆，盐，蚝油，鸡精，陈醋，青辣椒，干红辣椒。

步骤1

首先我们把买回来的土豆先削去皮，然后清洗干净切成细丝，放在清水中浸泡约半个小时的时间，把里面的淀粉给泡出来，这样炒出来的土豆丝会更加的清脆！

步骤2

青辣椒清洗干净，把它也切成丝放在一边备用！

步骤3

锅中放入少许的食用油，油微热之后把干红辣椒放在里面炒香，炒出辣味。然后把土豆丝放在里面翻炒，翻炒约一分钟之后我们在里面放上青辣椒丝配色，然后开始调味儿，放上一点盐，少许的蚝油，再继续翻炒一分钟，出锅前加上鸡精，放上少许的陈醋迅速翻炒就可以出锅了！

这样炒出来的酸辣土豆丝会非常的好吃，而且颜色非常的漂亮，不会有浓浓的酱香味儿，酸辣可口。现在大家明白以后我们在做酸辣土豆丝的时候不能放的一味调料是哪一种了吧！