喜欢做菜的朋友应该都知道，白菜和木耳搭配，营养又美味，方便还实惠。也正是这样，这道白菜炒木耳才极受人们喜欢，是不少人餐桌上的“常客”。而且，白菜不但价格便宜，还耐放，一年四季也都买得到。此外，做白菜炒木耳的话，建议买东北产的小朵的黑木耳，肉厚口感也好。

白菜钙含量丰富，日常生活中人们完全可以通过食用足量的大白菜来获取人体所需的钙，都省了买牛奶的钱了，哈哈！而且，白菜含水量高，热量低，多吃还能美容养颜，也不怕长肉。而黑木耳又有润肠解毒的功能，还能有效地防治贫血。所以，白菜炒木耳，又怎能让人不喜爱呢？

入秋了，连着下了几场雨之后，天气也越来越冷，高热量食物出现在餐桌上的比例也越来越高。可是，除了做肉给家人吃以外，我家餐桌上永远也少不了这道营养又美味的白菜炒木耳。这不，孩子开学了，功课也越来越紧张。晚餐里给他加一道营养又补钙的白菜炒木耳，看着他吃得开心，我也放心。

虽说白菜炒木耳做法简单，可是越简单的菜往往越难做好。就比如说，做白菜炒木耳时，很多人都觉得自己炒出来的白菜水水的，影响口感。其实，白菜本身含水量较高，炒制时间过长，水分当然就越来越多。所以，做这道菜一定要快速，也要用大火。整个炒制过程一气呵成，最后的成品也就很完美啦！怎么样？赶紧试试吧！

用料

白菜 适量/ 黑木耳 适量/

泡姜 适量/ 泡椒 适量/

蒜末 适量/ 葱花 适量/

盐 适量/ 油 适量/

步骤

Step 1

将干木耳提前泡发，泡好后，洗干净，再撕成小朵

Step 2

将白菜洗干净后，切好。其中，菜帮斜刀切会更入味

Step 3

锅里倒油，烧热后，放入泡姜、泡椒和蒜末，爆香

Step 4

然后放入切好的白菜，翻炒，直至白菜断生

Step 5

然后倒入黑木耳翻炒至熟，出锅前，加入适量盐和葱花

Step 6

起锅，装盘，一盘色香味俱全的白菜炒木耳就完成了~

小贴士

1. 白菜容易出水，所以在炒制过程中，一般不建议再加水

2. 下入白菜后要大火翻炒，这样炒出来的白菜水分才不会太多