干锅娃娃菜】

用料：娃娃菜2棵、五花肉50克不到、水发香菇三朵(小的多点也行）、葱、姜、蒜适量、干辣椒10个、新鲜小米椒5个、洋葱1/2个切丝、盐少许、耗油一大勺、生抽一大勺；

做法

1.每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味）；配料改刀；

2.炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻；

3.加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可；

香辣干锅花菜

用料： 花菜适量、猪五花肉适量、小米辣适量、老干妈牛肉辣酱适量、蒜苗适量、老姜适量、生抽、香油适量、白糖适量、盐适量、味精适量；

做法：1.处理干净的五花肉冷水下锅，加姜片，开大火盖上锅盖。花菜洗净后改刀成小朵。

2.煮硬的猪肉捞起。稍凉后切片。坐锅加水大火烧开后下入花菜，加少许盐，焯水一分钟。将焯好水的花菜捞起，控水。捞起的花菜，用筷子耙开。备用。蒜苗洗净切段。

3.老姜切末，小米辣斜刀切段。坐锅上火，烧热后下入五花肉煸出油。

4.转中火，下入姜末炒均。下入蒜苗炒均。下入小米辣炒均。烹入生抽炒均。烹入白糖炒均。烹入老干妈。继续中火炒均。下入花菜迅速炒均。

5.改大火下入蒜苗叶迅速翻均。烹入适量盐及味精翻均，最后烹入少许香油。迅速翻均后盛起，即可。

【豆豉荷包辣椒】

用料：青泡椒 300克、大蒜 3瓣、豆豉 适量、油 适量、白糖 适量、生抽 适量、料酒 适量、陈醋 少许、鸡精 少许；

做法

1.青泡椒清洗干净..从蒂部往里按一下.然后连里面籽一同取出丢掉！

2.然后放案板上.每一个都用刀拍一下！大蒜切碎.豆豉取出适量备用；

3.锅里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮状.我家喜欢煎一点点的.喜欢吃全虎皮的多煎一会儿！都煎好后取出；

4.锅里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；

5.把辣椒放入..大火翻炒几下后.放白糖.生抽.料酒.一点陈醋下去翻炒；

6.炒至断生后.放入盐和鸡精调味即可；

小贴士：青泡椒不辣的.如果喜欢吃辣的.可以用尖椒