今天小编给大家介绍一道简单易学的家常菜“肉末蒸蛋”做法
准备原料：鸡蛋4个，五花猪肉1块(约100克)，香葱25克。
调料：姜块10克、香葱10克，精盐1小匙，味精、白糖、胡椒粉各少许，绍酒1/2大匙，香油2小匙，一品鲜酱油1/2大匙、色拉油1大匙。
准备工作：
1.花猪肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，先切小粒，再剁成肉蓉，放在大碗内，加上少许绍酒和精盐调匀，稍腌备用。
2.葱去根和老叶，洗净沥水，切成碎末；姜块去皮，洗净，剁成姜末待用。
制作步骤：
1.锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先加入少许香葱末和姜末炒出香味。
2.加入猪肉蓉，用旺火煸炒片刻至水分将尽，出锅倒入小碗中待用。
3.蛋磕入大碗中搅散成鸡蛋液，加入适量温水和一勺色拉油及炒制好的猪肉蓉调拌均匀。
4.放入姜末、胡椒粉、白糖、精盐、味精、酱油搅拌均匀，放入沸水旺火蒸锅中。
5.小火蒸约10分钟至鸡蛋液凝固且熟嫩，取出肉末蒸蛋，撒上香葱末待用。
6.锅置火上，加入香油烧至九成热，出锅淋在香葱上炝出香味即可。
注意搅拌蛋液时加一勺色拉油可以使蛋羹保住水分，口感嫩滑，色泽光亮。这道最普通的家常菜，做好了宝宝很喜欢吃，美味有营养，下饭吃的香。
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