今天小编给大家介绍一道简单易学的家常菜“肉末蒸蛋”做法
准备原料:鸡蛋4个,五花猪肉1块(约100克),香葱25克。
调料:姜块10克、香葱10克,精盐1小匙,味精、白糖、胡椒粉各少许,绍酒1/2大匙,香油2小匙,一品鲜酱油1/2大匙、色拉油1大匙。
准备工作:
1.花猪肉剔去筋膜,洗净,擦净表面水分,先切小粒,再剁成肉蓉,放在大碗内,加上少许绍酒和精盐调匀,稍腌备用。
2.葱去根和老叶,洗净沥水,切成碎末;姜块去皮,洗净,剁成姜末待用。
制作步骤:
1.锅置火上,加入色拉油烧至六成热,先加入少许香葱末和姜末炒出香味。
2.加入猪肉蓉,用旺火煸炒片刻至水分将尽,出锅倒入小碗中待用。
3.蛋磕入大碗中搅散成鸡蛋液,加入适量温水和一勺色拉油及炒制好的猪肉蓉调拌均匀。
4.放入姜末、胡椒粉、白糖、精盐、味精、酱油搅拌均匀,放入沸水旺火蒸锅中。
5.小火蒸约10分钟至鸡蛋液凝固且熟嫩,取出肉末蒸蛋,撒上香葱末待用。
6.锅置火上,加入香油烧至九成热,出锅淋在香葱上炝出香味即可。
注意搅拌蛋液时加一勺色拉油可以使蛋羹保住水分,口感嫩滑,色泽光亮。这道最普通的家常菜,做好了宝宝很喜欢吃,美味有营养,下饭吃的香。
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