香菇炒肉最好吃的做法，大厨泄露小技巧，这样做好吃到停不下来，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：五花肉、香菇、蒜子、小米椒、香葱

1.将五花肉切成薄片放入碗中，蒜子拍碎，香葱切长段，小米椒切圈备用。

2.将新鲜的香菇清洗干净后放入锅中煮熟，再将香菇切片，大的香菇切两下，小的切一下即可。

3.锅中放入适量食用油，油热手下入五花肉片煸炒香，肉片出油后下入蒜子稍微煸炒一下。

4.蒜香味出来后关小火，待油温降下来放适量酱油煸炒上色。

5.肉片小火炒至上色后加适量清水，盖上盖子大火烧开，水开后下入香菇。

6.加适量盐、生抽和蚝油翻炒均匀，盖上盖子用中小火慢煨，煨的时候要注意不时的翻动一下防止粘锅。

7.汤汁快收干时下入小米椒，不吃辣的话可以改放胡萝卜丁配色。

8.翻炒均匀后下入葱段，再淋少许蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅装盘。

9.一道香菇炒肉就做好了，这样做特别入味，香菇吃起来醇香十足，特别下饭。