把普通鲈鱼做出五星级酒店西餐的效果,只需要加点它!

『点子剧场之熊掌与鱼』

秋季进补要吃啥,鲈鱼当选顶呱呱,可这鲈鱼怎么吃才好呢?咱们普通人只会清蒸和红烧,这么多年都吃腻味啦!邓大厨秘籍大放送,教你变着法子吃鲈鱼,把普通鲈鱼做出五星级酒店西餐菜的效果,色香味俱全,保证让你家米饭消耗速度快一倍!

食 材

鲈鱼、洋葱、秋葵、姜片

胡椒粉、芥末、盐、料酒、沙拉酱

沙拉酱要选择甜味的,这样就能中和芥末的辛辣味。▽

做 法

鲈鱼买的时候去掉内脏和鱼鳞,洗干净。在鱼背部分开一刀,切到脊骨。▽

从鱼尾下刀,慢慢往前推到头部,在头部切一刀,把鱼肉取出。▽

鱼刺部分切掉,留下净肉,改成三指宽、一指厚的小块。▽

然后给鱼块开花刀,45度角斜切成网状即可。▽

切好的鱼块放入碗里,加姜片、1勺料酒、适量盐和胡椒粉,轻轻抓匀后腌制15分钟。▽

在碗里加1勺芥末,再倒入整碗沙拉,搅拌均匀。混合酱的味道直接影响烤鱼的味道,所以比例一定要讲究。▽

洋葱切丝,放入烤盘,把鱼块摆在洋葱上,然后将酱料涂抹在鱼块表面。▽

烤箱预热后,戴上手套把烤盘放进去,用210℃的温度烤制10分钟。▽

趁着烤制的时间,把秋葵过水白焯备用。▽

时间到~拿出烤盘,将鱼块放在秋葵上,一道色香味俱全的芥香鲈鱼大功告成!▽

尝一口,鱼肉和芥香沙拉的味道融为一体,入口即化,芥末带来些微刺激感,和香甜的沙拉综合,有一种非常清新的感觉!▽

这道创意十足的芥香鲈鱼,你会做了吗?干净动手学起来,把它搬上你家餐桌吧~

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