小时候最经常吃的肉就是鸭肉,鸡肉,猪肉这些了。我奶奶经常逢年过节就杀只鸭给我煲汤喝,我妈呢就跟我奶奶学做啤酒鸭,片皮鸭,每次我都吃的干干净净的。当我长大后出来工作,听到很多同事说不喜欢吃鸭,因为鸭肉有膻味,这我就不乐意了,难道你们没吃过啤酒鸭这种好吃又不膻的鸭肉吗?
小时候每到秋天,饭桌上就一定会有这道菜,虽然现在离开了家里跑到大城市来打拼,但每到秋意渐浓,我就会想做一道啤酒鸭好好品味品味。接下我就为大家介绍一下这道菜怎么做吧。
一:把鸭肉洗干净切块,冷水入锅焯水,香葱切段,5瓣蒜拍碎,香菇冷水泡软,土豆切块备用
二:中火热锅热油,加入5片姜,4段葱,5瓣蒜,2个八角和一把干辣椒爆香
三:鸭肉入锅翻炒至变色,加入一勺老抽,一勺生抽,一勺醋,一点盐和糖
四:倒入啤酒没过鸭肉,盖上锅盖小火焖15分钟,放入土豆块再焖10分钟
五:大火收汁直到变成粘稠后装盘,放上葱白装饰一下,啤酒鸭完成。
把啤酒和鸭肉放在锅里一起焖后,肉质都变得松软,香料爆炒散发诱人香气。因为有啤酒煮过鸭肉的膻味去除的干干净净,无论是颜色还是味道都令你回味无穷。这道不会腥的啤酒鸭你喜欢吗?喜欢就关注一下。每天都有美味的菜品推荐哦!
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