把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；
再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；
在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；
放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；
5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；
再把凉皮摊到案板上；
切条，凉拌
准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花等喜欢的调料
搅拌均匀就可以开吃了
