用料：李锦记老抽两勺、猪蹄一只、黄酒三勺、姜、蒜、白糖少许、油少许、八角、桂皮、香叶少许。
酱猪蹄的做法:
1.水烧开，放入清洗好得猪蹄和生姜、蒜，绰水，浮末飘起，等一会出锅。
2.把出锅后得猪蹄放入凉水中，清洗剩余浮末。
3.放入三勺料酒，两勺老抽腌制一会。
4.油热，放冰糖，融化后放生姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸炒。
5.猪蹄下锅，煸炒至变色，加水没过猪蹄，大火烧开，小火煮一个小时至收汁。
