1.将猪颈肉切成1厘米见方的块。
2.加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。
3.选菲律宾无冠菠萝【用番茄也可以代替】
4.将菠萝削皮切块待用.
5.30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。
6.将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。
7.锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。
8.炸至金黄色后捞出备用。
9.另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。
10.锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。
11.倒入菠萝块翻炒片刻，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。
12.下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。
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