豆瓣鲫鱼所需材料
鲫鱼1条
豆瓣酱适量
泡姜碎适量
蒜蓉适量
泡豇豆适量
水淀粉适量
鸡高汤适量
糖适量
白胡椒粉适量
葱花适量
豆瓣鲫鱼做法步骤详解
1泡姜
泡姜切细碎备用。
2划
在清洗干净的鲫鱼身上划几条口。
3起油
热锅起油。
4炸
油温七八成热下鲫鱼，炸至两面金黄后捞出。
5下豆瓣酱
另起锅热油，依次下豆瓣酱，泡姜碎，蒜蓉，泡豇豆。
6炒香
炒香。
7加入鸡高汤
加入鸡高汤，一小勺糖，稍稍煮沸。
8煨
放入炸过的鲫鱼，煨大约2分钟。起锅，最后勾芡，加入白胡椒粉和葱花，拌匀后将酱汁淋在鲫鱼上即可。
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