五花肉切成2～3厘米见方小块

砂锅以姜片铺底一层

五花肉块肉皮朝下整齐地码入

按压一下 压紧一些

倒入料酒 ，酱油，水，放入其他喜欢的大料，比如八角 桂皮，液体需要没过食材

放入黄糖 或者冰糖

大火煮沸后改微小火 加盖慢炖一个半小时，改肉皮朝上再炖 1小时完成，个人喜欢炖时间长一些 把水靠干