材料:五花肉（去皮）、鸡蛋、面粉、淀粉
调味:盐、料酒、葱段、姜片、黑胡椒粉、生抽
步骤:
1.五花肉切片放入盆内，
加入鸡蛋、黑胡椒粉、盐、葱段、姜片、生抽和料酒拌匀腌制;
2.然后加入面粉和淀粉（不要太稠，也不要太干，干了就加点水）;
3.锅入油烧至油温六成时，下五花肉煎炸，待五花肉定型、外表焦黄捞出沥干;
4.再次热锅，待油八成热，把五花肉再次下入锅煎炸（这样炸两次，肉质鲜嫩酥脆）捞出，于表面撒上盐和椒盐即可来吃（可加水、料酒、酱油和醋蒸二十分钟或者用辣椒煸炒抑可，多种口味可选）。
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