有5种蔬菜，是大家口中不被“宠爱”的角色，殊不知，这些蔬菜却有着极高的营养价值。
1、茄子
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。能增强毛细血管的弹性，预防动脉硬化等疾病;可以抑制消化道肿瘤细胞的生成和扩散。
2、大蒜
大蒜的主要成分是大蒜素，这是一种植物化合物，提供大蒜的各种健康益处。经研究表明，大蒜可以调节血糖，促进心脏健康;而且大蒜可能有助于降低血液中的甘油三酯水平，并可能产生抗癌效果。
3、苦瓜
苦瓜味道虽然苦，但是可以健脾开胃，清热去暑，明目止痢，凉血解毒的作用。尤其是对于那些食欲不是很好的人，强迫自己吃点苦瓜，能刺激味蕾、增进食欲。
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