现在人们的生活水平提高了，大家早上都会吃一个水煮蛋补充一下营养。水煮蛋的营养价值是所有鸡蛋吃法中最高的。但是虽然水煮蛋营养高，但吃多了也会吃腻的。吃腻了水煮蛋，不妨做盆啤酒卤蛋尝尝，鲜香美味的卤蛋是老少皆宜的美食，一顿吃三个都不过瘾呢。
食材：鸡蛋10个、啤酒1罐、八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒2个、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。
做法：
1.把鸡蛋放入冷水中煮10分钟，捞出在凉水中冰一下。
2.把鸡蛋剥壳，用刀在剥好的鸡蛋上划几刀。
3.令起锅，放入鸡蛋，倒入1罐啤酒，大火煮开。
4.倒入八角，香叶，花椒，干辣椒，白糖和盐各2勺。
5.淋入生抽，老抽和蚝油，搅拌均匀，大火烧开，小火慢煮15分钟。
6.关火，不揭盖子，把卤蛋焖至常温，取出即可食用。
之所以用啤酒做卤蛋，灵感来自做啤酒鸭和啤酒鸡，啤酒有很好的去腥提鲜的作用。有了啤酒的参与，卤蛋的味道也变得格外的鲜香。尝一口煮好的卤蛋，鲜香味美，卤蛋上满满的卤料香味，比水煮蛋还吃多了。小编第一顿一口气吃了三个才算过瘾呢。一顿吃不完的卤蛋继续放在卤汤里，下一顿吃的时候取出来热一下，味道更好哟。
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