柚子皮中含有的特殊物质具有抗氧化活性作用，可降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓、中风等脑血管疾病有较好的预防作用，柚皮所含的丰富果胶，还有美容养颜的功效。中医认为柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。只要用点心就可以把柚皮做成美味，以下给大家介绍最简单的做法：
1、选白肉蜜柚柚皮，先削去青黄的表皮；
2、留中间柔软的白色海绵部分食用；
3、然后斜刀切薄片；
4、放入锅中煮15分钟，煮至柚皮成透明色；
5、煮至透明色的柚皮捞出；
6、放盆里冷水浸泡4小时以上或一夜，中间换一二次水，以上步骤都是为了去苦涩味；
7；浸好的柚皮捞起挤干水份；
8、放油、蒜蓉爆炒，太干的话可以一点水焖，翻炒几遍；
9、调料放少许盐、辣椒炒熟就可以起锅。
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