干锅土豆片

用料

洋葱有没有都行我喜欢有的反正比土豆少；土豆两个；蒜；姜；五花肉几片就行不用太多吧；辣椒；郫县豆瓣酱

做法

土豆切片中等厚度别太薄没口感先用水焯一下煮两分钟（这样下锅后翻炒一下就行了）嫌麻烦可以切薄点略过此步

锅里放姜五花肉小火炒到五花肉肥的那里变透明就可以放干辣椒了

还是小火把郫县豆瓣酱然后把青椒洋葱土豆都放进去换大火然后放蒜

郫县豆瓣酱放的让土豆都站上微微的豆瓣酱色反正我是这样的我重口味

炒啊炒啊放一点点点点糖然后酱油还有盐豆瓣酱就挺咸的了我觉得放酱油前先尝尝再放酱油和盐

盛出前尝尝缺啥放啥

宫保鸡丁

用料

鸡腿肉；土豆；青椒；料酒；玉米淀粉；豆豉酱；辣椒酱；生抽；糖；花生粒

做法

去骨鸡腿肉、盐、玉米粉、料酒腌15分钟（其他鸡肉也可，鸡腿肉比较嫩）

高火热油，下切成小丁的土豆粒，爆炒

盛出，加一点油。热了以后下青椒（我这里用了墨西哥辣椒^^）爆炒

下鸡丁炒，（别忘了事先调好酱汁，以免手忙脚乱，控制不好量）

酱汁：一勺豆豉酱、一勺辣椒酱、两勺生抽、1/3勺糖（按这种比例自己调整多少哦）

倒入，继续翻炒，加入花生米，黄瓜等，自己DIY哦。炒熟。盛出～

韭菜苔炒肉丝

用料

韭菜苔；猪肉丝；盐；料酒；生抽；蒜；姜

做法

韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝

肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右

锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香

再放入肉丝翻炒

肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅