苦瓜酿肉▼

【材料】苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末5克、淀粉1匙、白胡椒粉1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、生抽2大匙、美极鲜1匙、糖1小勺、湿淀粉1勺

【具体做法】

1.干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用

2.肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲

3.将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤，肉馅添在苦瓜内

4.上火蒸熟，约10分钟

5.取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用

6.锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可

苦瓜烧排骨▼

【材料】苦瓜2根、小排350克、冬菇5个、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙

【具体做法】

1.苦瓜洗净去籽切块，葱切片，冬菇泡水，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用

2.炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味

3.放入焯好的排骨和冬菇，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀

4.排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右

5.放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可

虾仁炒苦瓜▼

【材料】苦瓜200g、虾300g、姜3片、料酒1勺、淀粉10g、豆油1勺、食盐1小勺

【具体做法】

1.苦瓜去籽、洗净，下盐腌2分钟，洗净沥干，生姜切片

2.鲜虾去头去壳，从第二、三节用牙签将虾线挑出

3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制

4.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水

5.热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒

6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜

7.翻炒几下后加入盐等调味料

8.加入水淀粉勾薄芡即可

苦瓜炒肉▼

【材料】五花肉100g、苦瓜2条、姜10g、蒜10g、葱10g、生抽10g、料酒5g、鸡精2g、蚝油10g、食盐2g、香油5g、花生油35g、白糖5g

【具体做法】

1.苦瓜洗净，一切为4，片去瓤后斜刀片成薄片五花肉洗净，切成薄片

2.葱切成葱花，姜和蒜切成片备用

3.锅内加入花生油烧热，放入肉片煸炒至断生

4.加入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒，生抽，耗油

5.倒入苦瓜慢慢煸炒至苦瓜断生，加入盐，鸡精，糖调味

6.翻炒均匀后淋香油后出锅即可

柠香苦瓜▼

【材料】苦瓜半条、柠檬1个、薄荷叶6克、米醋1茶匙、蜂蜜2勺、食盐1小勺、玫瑰花瓣4瓣

【具体做法】

1.薄荷叶提前加水入冰箱做成冰块

2.取四块薄荷冰块放入水中，加入一小勺盐

3.将苦瓜去瓤斜刀切成薄片

4.放在冰水中浸泡十分钟以上

5.柠檬皮用盐搓洗干净，磨成屑

6.将冰镇后的苦瓜连同薄荷叶一起捞出，沥水，与柠檬屑放在一起

7.加入适量米醋

8.加入适量蜂蜜，拌匀成自已喜欢的口味，撒上玫瑰花瓣即可

苦瓜鸡蛋饼▼

【材料】鸡蛋3个、苦瓜100g、花生油50g、葱花10g、鸡精2g、食盐2g

【具体做法】

1.苦瓜洗净一切为二，去掉白瓤，切成细条后再切成小丁

2.鸡蛋打入碗中加入盐，葱花，盐，鸡精搅拌均匀后倒入苦瓜丁，轻轻搅拌均匀

3.锅内加入花生油烧热，加入鸡蛋和苦瓜摊成蛋饼

4.两面煎至金黄熟透

5.将蛋饼切成均匀三角形装盘即可