脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库,是用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
以前哥哥想食新鲜正宗的脆肉鲩宴,是要到中山东升镇的,最近发现番禺市桥周边开了两家脆肉鲩专门店,于是哥哥又再次出发探店了。
哥哥来的这家店,在番禺富怡路
绿茶、红茶茶包随意饮
点了个团购的128元套餐,一共4斤鱼,四种食法,这是起片开锅
冬瓜薏米锅底
脆肉鲩鱼丸
还以为是爽脆的口感,但事实是也没有潮汕鱼蛋的弹牙,只就有胶胶黏牙的口感,相当一般。
豆酱蒸脆肉鲩鱼骨
非常韧,考验你的压力,味道和口感也一般
豉汁蒸脆肉鲩鱼腩,这个是亮点,脆肉鲩爽脆的额口感回来的,而且有点甘香油脂,豉汁调味的不错。
只有开锅灼鱼片,才是脆肉鲩最佳的打开方式啊!
总结一下,此店的团购套餐相对比较划算的,单点的话价格比较贵了,比中山贵很多,出品一般吧,估计是货源的脆肉鲩质素不怎样啊,看来哥哥要吃正宗美味的脆肉鲩宴,还得继续要到中山东升镇啊。
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