脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
以前哥哥想食新鲜正宗的脆肉鲩宴，是要到中山东升镇的，最近发现番禺市桥周边开了两家脆肉鲩专门店，于是哥哥又再次出发探店了。
哥哥来的这家店，在番禺富怡路
绿茶、红茶茶包随意饮
点了个团购的128元套餐，一共4斤鱼，四种食法，这是起片开锅
冬瓜薏米锅底
脆肉鲩鱼丸
还以为是爽脆的口感，但事实是也没有潮汕鱼蛋的弹牙，只就有胶胶黏牙的口感，相当一般。
豆酱蒸脆肉鲩鱼骨
非常韧，考验你的压力，味道和口感也一般
豉汁蒸脆肉鲩鱼腩，这个是亮点，脆肉鲩爽脆的额口感回来的，而且有点甘香油脂，豉汁调味的不错。
只有开锅灼鱼片，才是脆肉鲩最佳的打开方式啊！
总结一下，此店的团购套餐相对比较划算的，单点的话价格比较贵了，比中山贵很多，出品一般吧，估计是货源的脆肉鲩质素不怎样啊，看来哥哥要吃正宗美味的脆肉鲩宴，还得继续要到中山东升镇啊。
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