作为一个地道的内江人
你最推荐外地朋友吃的内江菜是什么
在外打拼的你
回到家乡一定要吃的内江菜是什么
在你心里,哪道菜最能代表内江呢
日前,由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办的“2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴大型交流会”成功举办。
在此次大会上,中国首次向世界发布“中国菜”经典代表作品!
来自全国34个地域(含港澳台)的340道经典名菜和236席主题名宴集体亮相。其中,四川省十大经典名菜,一大主题名宴上榜。
在四川省十大经典名菜中
内江的“大千干烧鱼”就榜上有名
关于大千干烧鱼
可能还是有很多朋友不太清楚
下面八卦妹就给你科普一下大千干烧鱼
大千干烧鱼是四川地区特色传统名菜
它是世界著名的国画大师
——张大千先生之家传菜
(图自网络)
说起张大千
让人首先想到他是一位国画大师
但很多人不知道,他也是一位美食家
甚至还创造了大名鼎鼎的“大千菜”
(图自网络)
徐悲鸿在《张大千画集》序中称他
“能调蜀味,兴酣高谈
往往入厨作美餐待客”
大千干烧鱼的做法
材料
主料鲤鱼配料五花肉粒调料酱油、醋、盐、料酒、糖、泡椒、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、胡椒粉、辣椒油
做法
1.鲤鱼处理干净,将两面剞刀,加盐腌入味
2.泡椒、豆瓣酱剁碎
3.用七成热油将鱼煎至两面浅黄色
4.炒酥肉粒,下泡椒、豆瓣酱、姜蒜末炒香,加鱼,调味,中火烧至汤汁干时,加葱花即可。
除了大千干烧鱼
四川省十大经典名菜中
还有这些菜↓↓↓
夫妻肺片、宫保鸡丁、四川回锅肉、鸡豆花、开水白菜、麻婆豆腐、清蒸江团、砂锅雅鱼、鱼香肉丝
(内容综合四川发布/四川日报、内江头条、网络)
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