本期另一特邀嘉宾，广州零度康复门诊教授，将从饮水、饮酒、荤腥及蔬果杂粮篇四方面为大家介绍“痛风的饮食治疗”。

网络上有关痛风饮食方面的介绍不少，但有些内容过于片面甚至错误，而且近来有很多痛风饮食治疗的最新研究结果，以前认为可以放心吃的东西，现在看来并非如此，应该加以限制；反而以前认为不能吃的东西，现在认为可以适当进食。这些更新的观点，零度觉得很有必要传递给大众。

痛风患者要少喝酒

很多痛风患者认为“喝点小酒无妨”，其实这是一个误区。“拿啤酒来说，啤酒是大麦酿造的，与其他酒类相比，嘌呤含量高了不少（一瓶啤酒的嘌呤相当于2两猪肉），嘌呤在体内会转变成尿酸，啤酒同时又含2%的酒精，而酒精本身可以抑制尿酸的排泄，导致尿酸在体内蓄积，在这种嘌呤和酒精双管齐下的情况下，它引起血液中尿酸含量增高（高尿酸血症）的后果远远超过了酒精含量更高的白酒和洋酒，而高尿酸血症是引起痛风的首要原因。”零度说。

网上有传闻，喝点葡萄酒对痛风有好处，但零度表示，这种说法并没有广泛的研究结果支持。他介绍，有少部分研究证明喝少量干红葡萄酒（含糖量很低的红葡萄糖酒）对痛风患者的血尿酸水平影响不大，主要原因是因为干红里面含有抗氧化的白藜芦醇，能一定地降低血尿酸，但是它并不能预防或治疗痛风，而且干红酒精含量12%，喝过量一样会诱发痛风。

建议每天喝水2000毫升以上

足量喝水对痛风患者很有必要，因为喝水越多，尿液就越多，故尿液中尿酸的浓度也越低，对预防尿酸性肾结石有好处。零度建议，每天喝水量在2000毫升以上。

尿液中的尿酸以尿酸盐的形式存在，在酸性环境容易形成结晶和沉淀，容易形成结石。如果尿液呈碱性，尿酸盐就不容易结晶，因此建议有条件者喝碱性水，比如苏打水。也可以用药用小苏打片（碳酸氢钠）泡水自制苏打水。特别指出，有些人每天吞几片小苏打，但喝水不到2000毫升是达不到碱化尿液的目的的。

很多人都知道痛风患者不要吃内脏、海鲜、豆类和酒类，但认为喝果汁、饮料对痛风没有影响，“但是近年的研究发现喝甜果汁和甜饮料仍然可以使尿酸升高。”零度解释，因为这些饮品都加了玉米糖浆来产生甜味，玉米糖浆富含的果糖，可以抑制尿酸的排泄而使体内的尿酸升高，所以这些甜果汁、软饮料，痛风病人也不能放开地喝。

吃素食也可能诱发痛风

部分痛风病人一点肉都不吃，只吃素，这是错误的。首先，喝牛奶、吃鸡蛋等禽蛋不会引起尿酸增高；第二，某些肉类，如鸡肉、鸭肉、羊肉，鸽子以及某些淡水鱼都可以适当食用，反而素食中有些豆类（如新鲜的黄豆、豌豆、花生）、蘑菇、菠菜等，嘌呤含量不比肉类少，痛风患者不能放开吃。需要明确一点，虽然黄豆的嘌呤含量较高，但是豆浆、水豆腐等含水量较多豆制品嘌呤含量并不高，日本的研究已经证实豆腐和豆制品并不会增加痛风。另外，除菠菜以外的大部分绿叶蔬菜对痛风都是非常合适的。