秋天到了，很多朋友开始做咸菜。今天向大家介绍一种很好吃的黄瓜咸菜的做法。
1.黄瓜洗净，切成菱形块
2.撒盐腌12小时 （10斤黄瓜约半斤盐）
3.将黄瓜放入布袋，上面放重物压住（需要隔一段时间换一下方向），将水压出（可根据自己口味，愿意吃翠点的，就少压一段时间）
4.调料的做法 准备优质酱油，醋，酱油和醋的比例可选1.5:1，白糖半斤，三种调料煮沸，凉好待用
5.色拉油或调和油3-4两烧热后，放适量花椒，大料炸香，干朝天椒关火后放入，凉好待用。
6.准备适量姜片和蒜瓣
7.选合适器皿，将黄瓜放入，将酱油，油倒入，放入姜片和蒜瓣
8.醋和糖的比例可以按照个人口味适当加减
9.做好后最好放入密封容器放入冰箱，否则容易变质
10.第二天就可以吃了。
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