据CBC报道，加拿大将于周一（9月17日）正式禁止含有人造反式脂肪的食品，为了推出这条禁令，政府折腾了15年。

各种油炸、烘焙的食物里，经常会含有人造反式脂肪

人造反式脂肪，来源于部分经过氢化处理的植物油。加拿大卫生部在禁令中，已经将这些氢化油，列入了污染物和其他掺假物质的清单里。

在大家的生活里，这些氢化油经常用于生产糕点、烘焙食品和一些包装商品里，目的是延长保质期。

但氢化油中，很可能含有反式脂肪，这会提高血液中低密度脂蛋白（LDL）水平，也就是“不好的”胆固醇。同时会降低高密度脂蛋白（HDL）的水平，即“好”的胆固醇。（总之，就是反式脂肪不好...）

“这条禁令的颁布，意味着今后食品工业将无法生产或使用会产生人造反式脂肪的氢化油。人工反式脂肪在加拿大将完全禁止。”

反式脂肪会'堵塞心脏'

人造反式脂肪的制造是将氢加入液体植物油中，使其具有一定类似固体的稠度，这样就不容易变质，口感也会更好。反式脂肪通常用于大部分人难以抵抗的美食中——如西点、炸薯条、甜甜圈和爆米花。

但人造反式脂肪多年来一直备受诟病，因为它会对心脏产生“堵塞”作用。研究表明，该禁令可以防止20年内加拿大人的12,000次心脏病发作。

美国于2015年就宣布禁止人造反式脂肪了， 今年年初完全实施。杜鲁多上任后要求卫生部长研究更严厉的法规，终于促成了该禁令的实施。

那么，这条禁令颁布后，那些大家爱吃的“美味”，就用不了人造反式脂肪了，意味着他们的保质期时长减少，口感也没有以前那么好了。

看来以后的炸鸡可能没那么好吃了...

不过，禁令实施后，加拿大的人造反式脂肪也不会完全消失：全国各地仍然有已经生产的产品摆在商店货架上。

如果含有人造反式脂肪的食物是在下周一之前制造，那么食物可能会留在商店货架上 “几年”，然后才会被撤走。因为零售商将获得长达三年的宽限期，以便清理商店货架上已有的库存。