南瓜糯米圆子
图文 |心在乌云上2013
1. 先将老南瓜去皮，去瓤，去籽清洗干净后切成薄片。
2. 把切成薄片的南瓜放蒸锅，蒸熟后用勺子捣成南瓜泥后再加适量的糖。
3. 糯米粉和大米粉混匀后加入南瓜泥。
4. 和成软硬合适，不粘手的南瓜面团。
5. 把和成团的南瓜面团分成50克一个的小剂子。
6. 把小剂子全部搓圆后放入蒸笼。
7. 把蒸笼放入蒸锅，水开后蒸12-15分钟即可，蒸的时间要根据大小来调整。
8. 软糯香甜，做法简单，好吃还不上火的南瓜圆子就做好啦。
小窍门：
1、做圆子的话，糯米粉和大米粉的比例一般在6：4或者7：3之间，不建议全部是糯米粉，要是全部是糯米粉的话蒸的时候会塌，不成形。大米粉要是多了的话做出来就不软糯，所以一定要掌握好比例。
2、糖的用量要根据南瓜的甜度和个人的口味来调整。
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