白切鸡，广东地区经典的佳肴，广东人讲究无鸡不成宴，还记得小时候，逢年过节，外婆就会用自己养的鸡做成白切鸡作为主菜，那时候的鸡肉十分的好吃，肉质滑嫩，尤其是鸡腿肉，滑嫩还有嚼劲，现在想起都回味无穷。
这几年出来工作了，很少时间会陪在家人身边，也不能时常吃到他们做的白切鸡。
有几次我都尝试自己去做，但是做出来的味道都没有他们做的好吃，之后请教了妈妈才知道秘诀在哪里，如果你也喜欢吃白切鸡，就一起看看怎么做吧。
|| 白切鸡
材料：三黄鸡，姜葱蒜，酱油，盐味鸡精，芝麻油
做法
1.鸡肉洗净后将鸡爪剁下来备用
2.部分姜葱蒜洗净后切成末备用，部分洗净备用
3.煮一锅水，将鸡肉放进锅内，反复搅拌、提起放下6次后加入姜葱，大火煮开后换成小火熬制分钟关火
4.姜葱末放进碗里，加入烧热的油和一勺芝麻油，搅拌均与后加入酱油，食盐和鸡精搅拌
5.将锅内的鸡肉捞出沥干，抹上一层芝麻油
6.再剁成小块即可
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