我们韶关人，在过节的时候会做些糍粑吃，最为经典的是角仔糍，过程有些复杂，但从阻止不了我们吃货的进度，哈哈哈
外皮的制作，4斤米，洗净泡一晚上，第二天复洗一次，便可磨浆
馅的制作，豆芽切碎，梅干菜切碎，肉沫，葱花，先放肉沫炒香，再炒豆芽和梅干菜，加适量盐。用网兜装好沥干。
我家买了台打浆机，好简便，插电便可。用勺舀一点米配点水放入漏斗中
出来的便是米浆了
打成浆后，进入锅中搅拌，煮至成团，颜色变透就可装盘了
揉搓光滑，挤出一个个剂子，压成碗状，包入馅料，捏成饺子型。
操作完成，用蒸笼垫上蕉叶，上锅蒸40分钟就可吃了，再配点辣椒酱料真的好美味哟。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
