辣子鸡块
用料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜蒜，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克
1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。
2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。
3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。
4，再倒入鸡块，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，撒上熟芝麻出锅。
青椒牛百叶
食材准备：青椒、姜蒜、牛百叶
步骤：
1、牛百叶焯水过凉水沥干；
2、坐锅热油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡；
3、加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点盐和生抽调味，出锅淋香油。
蛤蜊香菇鸡
用料：蛤蜊、杏鲍菇、鸡肉、大蒜、料酒、酱油和盐。
做法
1、蛤蜊开水；鲍菇切成菱形片。
2、鸡块水，然后放入锅中，倒入糖炒，加入鲍鱼和蒜梗，煮酒和酱油，加水炖10-15分钟。
3，放入蛤蜊和盐，炖两分钟。
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