常德全媒讯（记者 刘 甜 史明玄）近日，记者从中国食餐会寻找“第三道湘菜”活动成果发布会暨振兴湘菜高峰论坛上获悉，由湖南湘湖水产有限公司选送的“汉寿甲鱼”食材，汉寿县春华轩餐饮服务有限责任公司创作的“红烧汉寿甲鱼”荣获总决赛菜品特金奖。
汉寿甲鱼属于正宗的中华鳖，与其他甲鱼品种相比，汉寿甲鱼不仅体质健壮，体薄片大，裙边宽厚，食用起来，肉质也更加纯正、细嫩、鲜美、有嚼劲，具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称，而其极高的营养价值和药用价值也远胜于其他种群。从中医养生角度来说，甲鱼偏阴性，秋天吃甲鱼能养阴生津，属滋补上品。
汉寿县是首个中国“甲鱼之乡”，不仅开创了中国甲鱼人工养殖提纯的先河，还创建了中国第一个甲鱼科研所，汉寿甲鱼更是被评为“中国国家地理标志保护产品”。目前，全县共有甲鱼繁养户2096户，养殖面积达9.5万亩，年总产值达7.8亿元。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
