“红烧汉寿甲鱼”荣获“第三道湘菜”总决赛特金奖

常德全媒讯(记者 刘 甜 史明玄)近日,记者从中国食餐会寻找“第三道湘菜”活动成果发布会暨振兴湘菜高峰论坛上获悉,由湖南湘湖水产有限公司选送的“汉寿甲鱼”食材,汉寿县春华轩餐饮服务有限责任公司创作的“红烧汉寿甲鱼”荣获总决赛菜品特金奖。

汉寿甲鱼属于正宗的中华鳖,与其他甲鱼品种相比,汉寿甲鱼不仅体质健壮,体薄片大,裙边宽厚,食用起来,肉质也更加纯正、细嫩、鲜美、有嚼劲,具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称,而其极高的营养价值和药用价值也远胜于其他种群。从中医养生角度来说,甲鱼偏阴性,秋天吃甲鱼能养阴生津,属滋补上品。

汉寿县是首个中国“甲鱼之乡”,不仅开创了中国甲鱼人工养殖提纯的先河,还创建了中国第一个甲鱼科研所,汉寿甲鱼更是被评为“中国国家地理标志保护产品”。目前,全县共有甲鱼繁养户2096户,养殖面积达9.5万亩,年总产值达7.8亿元。

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();