红网时刻9月17日讯（记者 邓晓娟 通讯员 李思雅）最近，有不少市民反映，长沙一家19年老餐企品牌，一夜之间换了招牌。很多市民都不解，餐厅开了那么久，为什么要换招牌？

19年老餐企换招牌，究竟为哪般

这家名为“炊烟时代”的餐厅，竟将所有分店招牌全换成了“炊烟时代小炒黄牛肉”，至于时间，很多市民都反映“在一夜之间”，这不禁勾起了很多人的好奇心。

对此，记者也产生了强烈的好奇心，遂去往炊烟时代其中一家分店进行探访，并随机采访了一些顾客。顾客大多反映“他们家的小炒黄牛肉很好吃”，而对于更换招牌这件事，他们也都有同样的疑问。

对于这个问题，记者采访了店长（炊烟时代华夏店），店长表示，很多顾客都喜欢小炒黄牛肉这道菜，有顾客还会一次点两份，我们换招牌，就是为了让更多的顾客都吃到炊烟小炒黄牛肉。

为得到更详细的答案，记者又去往炊烟时代的总部，采访了炊烟时代的运营总监谭玲女士。

对于此举，谭玲表示，换招牌，确实完全是为顾客考虑，既然顾客喜欢，那就换招牌，以便更多的顾客，都吃到炊烟小炒黄牛肉这道“在家难得吃到的上等湘菜”。

做一道在家难得吃到的上等湘菜

那么，小炒黄牛肉为什么如此受顾客喜爱呢？谭玲道出了其中原因，炊烟小炒黄牛肉中选用的牛肉，是深山土黄牛。

这种被黄牛专家誉为“国宝级”的土黄牛，吃青草、喝山泉、爬陡坡，生长环境好，肉质非常鲜嫩，而且全程自购把控，无任何中间商，再加上专业大厨的炒制，推出后，顾客都特别喜欢吃，很多顾客称之“在家难得吃到的上等湘菜”。

谭玲介绍，今年6月份，炊烟时代召开了品牌升级发布会，宣布炊烟时代正式品牌升级为“炊烟时代小炒黄牛肉”，此次换招牌，实际上是品牌升级的一种延续。

谭玲说：“作为引领湘菜19年的老牌餐企，从最初的戴家村，到炊烟时代，再到现在的炊烟时代小炒黄牛肉，我们不断进行品牌升级，就是要把小炒黄牛肉做得力求完美，从而奉献回馈广大顾客；此次换招牌的含义也正在于此——让更多的顾客吃到这道"上等湘菜"。当然，在换招牌之前，炊烟小炒黄牛肉这道菜的点击率就在80%以上了。”

食客赞成换招牌

对于炊烟时代换招牌这件事，很多老顾客说：“他们早就应该换招牌，小炒黄牛肉做得这么棒，就应该早点让更多人知道，也好让顾客早点享受一下这道"上等湘菜"嘛！”

据谭玲介绍，炊烟时代一夜之间已将所有分店招牌更换为“炊烟时代小炒黄牛肉”。

谭玲说：“因为炊烟小炒黄牛肉特别受欢迎，炊烟时代就应顾客要求，加快了开店速度。今年来说，前段时间就有两店齐开，而10月1号，我们将在悦方IDMALL再新开一家店，到时候，欢迎大家前去品尝炊烟小炒黄牛肉这道"在家难得吃到的上等湘菜"。”

作者：邓晓娟 李思雅