红烧肉是一道非常美味的菜品，基本上喜欢吃肉的人都会做，可以说做红烧肉做起来容易，把红烧肉做好就难了，尤其是有些人吃红烧肉追求的是香而不腻，那到底该怎么做呢？今天小编就给你们分享下，红烧肉别只傻傻加水！出锅前加点“它”，果真肥肉香而不腻。

准备的食材：五花肉，冰糖，生姜，大蒜，桂皮，干辣椒，香叶，老抽，食盐，啤酒。

制作方法：

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首先将五花肉用清水冲洗一遍，接着用刀切成小块放到冷水当中进行焯水，这样就能让五花肉里面的杂质和血水清理干净，这里需要敲下小黑板，一般肉类焯水千万不要用热水，因为这样会让肉类里面的杂质和营养锁住，严重会影响到肉类的口感，所以这一点千万要记住，可别弄错了哦。

把焯水后的五花肉捞出来，放到冷水里面过一下，能够让五花肉的肉质变得紧致，吃起来的口感会更加嫩滑，接着把五花肉沥干水分放到旁边备用，然后往锅中倒入适量的食用油烧热，把沥干水分的五花肉倒入锅中翻炒，等到表面稍微有点微黄的时候盛出锅备用。

这个时候咱们就可以炒糖色了，要是新手就可以用清水炒糖色，要是有过经验的老手来说，就可以用油炒糖色，在锅中倒入适量的食用油烧热，接着加入几块冰糖，转小火慢慢炒至融化，这个时候就可以倒入炒后的五花肉进行上色了，还可以再加入一些姜蒜末，桂皮，干辣椒，香叶，食盐和老抽翻炒进行调味。

最后在五花肉出锅前倒上一瓶啤酒，先用大火烧开再转小火慢炖20分钟，等到里面的汤汁见底的时候就可以进行收汁了，最后趁着锅中还有热度还可以撒点葱花进行增香，所以说做红烧肉的时候，别只是傻傻的加水炖煮，出锅前加点啤酒能够让肥肉香而不腻，就连吃不肥肉的小编都吃了好几块，那么这个制作红烧肉的方法你学会了吗？